プラスアルファのスマートサプライチェーンマクドナルドの中国の「1箱1ヤード」技術が100社を超えるサプライヤー工場に接続

流行的童话蹈

11月27日、第2回中国国際サプライチェーン促進博覧会で、マクドナルド中国はサプライチェーンパートナーと共同で「1箱1ヤード」プロジェクトを核心とするスマートサプライチェーンの新成果を発表した。
マクドナルド中国の施雲首席サプライチェーン責任者は現場で、マクドナルド中国とサプライヤーパートナーが協力した「ワンボックスワンヤード」技術はすでに多くの上流工場、物流センター、レストランなどに配備されており、パイロット市場のマクドナルドレストランで全商品の全リンク一括検証を完了したと明らかにした。このプロジェクトはマクドナルド中国が発起し、菜鳥が提供するモノのインターネットの先進技術を結合し、順新暉、ベントレー、紫丹、タイソン、嘉吉、聖農、マッキンなどのサプライヤーと連携し、共同で着地を推進した。「今後、このプロジェクトは全国展開段階に入り、100社以上のサプライヤー工場にアクセスし、マクドナルドの中国サプライチェーンシステム内での複製と普及を加速させる予定だ」と述べた。
紹介によると、国内飲食業界初の大規模な着地の「1箱1ヤード」デジタル化の実践として、マクドナルド中国はRFID（無線周波数識別）やその他のモノのインターネット技術を通じて包装に「コードを付与」し、商品に独自の「デジタル身分証明書」を持たせた。これにより、サプライチェーンの上下流のデジタル化の連携と精細な管理能力が強化されます。例えば、レストランの受入棚卸効率が30%以上向上し、在庫情報の全チェーンが可視化され、生産と物流の段階でより迅速な需要と供給計画と管理を実現することができる。商品データの全リンクの可視化とトレーサビリティは、食品の安全と品質に科学技術の保障を加える。
「マクドナルドの中国とサプライヤーは『三脚ベンチ文化』を駆動として、長期的にウィンウィンを発展させ、未来に向けたスマート化サプライチェーンを構築することはすでに我々の共通認識となっている。『一箱一ヤード』は我々の商品管理の粒度をロット単位から、一箱一箱の商品まで細かくし、商品情報の全チェーントレーサビリティを実現した」と施雲氏は述べた。
施雲氏はまた、「1箱1ヤード」がスマートサプライチェーンの「金の鍵」だと述べた。しかし、この技術の飲食業界への応用は一連のボトルネックを突破する必要がある。伝統的な飲食業界のサプライチェーンはリンクが長く、品種が複雑で、純粋な人工操作の一環が多く、情報の多くは人工収集に頼っており、さらにサプライチェーンの上下流の各主体間システムが開通していないため、全リンク情報が孤島状態になっている。次に、飲食サプライチェーンの商品は多様化しており、液体のものもあれば、外装のものも金属のものもある。これはいずれもRFID識別の正確性に顕著に影響する。
「我々はパートナーとともに2022年から飲食業界における最新RFID技術の応用を模索し始めた。2年以上の探索を経て、プロジェクトチームはサプライチェーンの上下流に対してソフトウェア、ハードウェア及びプロセスの再構築を完成したと同時に、コアノードにエンドツーエンドデジタル化システム及びモノのインターネット施設を配置し、サプライチェーンのデジタル化レベルをさらに高め、商品管理の効率と正確率を大幅に最適化し、向上させた」と施雲氏は述べた。
特筆すべきは、マクドナルドの中国のサプライチェーン現地化レベルも引き続き向上していることだ。2024年7月、マクドナルド中国は4大サプライヤーのビンバーグ、順新暉、タイソン、紫丹と共同でマクドナルド中国サプライチェーン（湖北）スマート産業パークの生産開始を発表した。同産業パークはマクドナルド中国と4大サプライヤーが共同で15億元を投資し、国内初の洋風ファストフード産業チェーンが共同投資したクラスター産業パークであり、年間生産額は15億元近くに達する見込みで、計画生産能力は3万4000トンの肉製品、2億7000万個のパン、3000万個の菓子、20億個の包装製品を含む。
紹介によると、今年、マクドナルド中国は中国国際サプライチェーン促進博覧会に初登場した。今回のマクドナルドブースの展示面積は200平方メートル近くで、スマートサプライチェーンとグリーン農業に焦点を当て、展示内容はスマートサプライチェーン、グリーン農業、自然の良い食材、食品安全と品質などの分野の理念と実践をカバーしている。マクドナルド中国は展示会場で緑色農業文創「麦麦農場カレンダー」を初公開した。