グリーンレストランの新モデルを模索マクドナルド中国「四零レストラン」が深センに進出

唐庆旺

グリーン新モデルの多元的な探索を持続的に推進し、マクドナルド中国は近年、絶えず革新を通じて突破を遂げている。10月15日、深セン市の先鋒模範的な緑色近零炭素コミュニティ「塩田区生物圏3号-大梅沙万科中心炭素中和実験園区」に位置するマクドナルド梅沙万科レストランがオープンした。同レストランは国際的に権威のあるグリーン建築認証LEED純ゼロ認証基準に基づいて設計、建造され、中国初の「四零レストラン」となるとともに、LEED純ゼロ認証のうち4つの認証、炭素ゼロ、エネルギー消費ゼロ、廃棄物ゼロ、水消費ゼロを満たすことが明らかになった。注目すべきは、このレストランはデータ収集と検証を完了した後も、LEEDの4つの純ゼロ認証を実現する世界初のショートカットレストランになることです。
「マクドナルド中国は『グリーン成長エンジン』で急速に事業を発展させている。2018年から、マクドナルド中国はLEED基準で新しいレストランを設計、建設しており、現在私たちの6500軒のレストランのうち、3300軒以上がLEED認証を取得しているグリーンレストランがある」とマクドナルド中国初席執行官の張家殷氏は述べた。「マクドナルド深セン梅沙万科レストランは、私たちのグリーンレストラン家族の中で3番目の『ゼロ炭素レストラン』であり、中国内、さらには世界で初めてLEEDのクリーンゼロの全4つの認証を実現した『グリーングランドスラム』ショートカットホールでもある。それを新たな起点として、私たちは引き続きブランドの影響力を発揮し、サービスコミュニティと地球を愛していきたい」
万科グループの創始者、深石グループの創始者、万科公益基金会の王石理事長は、「グリーンコミュニティの建設は企業の責任だけでなく、未来への約束であると信じている。グリーンコミュニティの構築には企業ごと、個人ごとの共同努力が必要であり、マクドナルドと万科の協力はこのビジョンに新たな原動力を注入するだろう。このプロジェクトの落成を通じて、より多くの企業がグリーン転換の波に参加することを奨励したい」と述べた。
この「四零レストラン」のすべての電気設備の電力供給は園区の屋根の光起電力から来ており、炭素足跡はゼロに近いことが分かった。また、レストランではゴミの分別回収とリサイクルを行い、園区の「黒水アブ厨房余剰処理技術」を通じて、運営過程で発生した湿ったゴミの生物処理を行い、厨房余剰ゴミを地で資源化し、「廃棄物のない運営」を実現している。同時に、レストランは園区の雨水収集システムと中水処理システムを利用して、台所の水を回収して、水の循環利用を実現して、水の使用バランスをゼロに維持します。レストランの冷凍設備の70%は低GWP（地球温暖化潜在力値）冷媒を使用し、GWPを70%低下させ、マクドナルドの中国初の実践である。特筆すべきは、マクドナルドが同レストラン内で業界初のハイテク建材「固炭煉瓦」を使用した約23 m&amp ;sup3;レンガの壁には約380 kgの二酸化炭素が閉じ込められており、ヤシの木が37年間に吸収した二酸化炭素の総量に相当する。